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儿茶素的功能性及市场发展 被引量:2

Functionality and its market development of Catechins
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摘要 儿茶素(catechin)是茶叶中含量最多的可溶性成分。茶叶中可溶性成份约占其干重的30-40%左右,其中最主要的成份即是儿茶素,占干重比例高达15-25%左右。儿茶素在茶叶的含量随茶叶的品种、
作者 陈清泉
出处 《中外食品(酒尚)》 2003年第10期28-29,共2页
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