饮食误区需改变

植物没比动物油好人们认为吃动物油易引发冠心病、肥胖症等疾病而青睐植物油。其实这很片面,因为常食用植物油可促使体内过氧化物增加,影响对维生素的吸收,增加乳腺癌、结肠癌发病率;过氧化物在血管壁、肝脏、脑细胞上形成时会引起动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病。正确的做法是植物油、动物油搭配或交替食用,其比例为10∶7。多添佐料调味调查表明,胡椒、桂皮、五香、丁香、小茴香、生姜等天然调味品有一定的诱变性和毒性。