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拿什么代替你? 我的鱼翅

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摘要因为鱼翅业的巨大暴利,世界上每天都有20多万条鲨鱼被无情捕杀。中国是全球最大的鱼翅消费国,鱼翅汤在香港和大陆被视为食物中的奢侈品。香港一家米其林星级粤菜餐厅的老板在接受《时代》周刊采访时,谈到华人的鱼翅饮食文化:'这就像香槟一样,你不会在庆祝时打开一瓶可乐。这是一种仪式.'

作者枫林汪贝罗文雯付酉

出处《天下美食》 2011年第3期96-97,共2页 Zest

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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天下美食

2011年第3期

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