至味盐帮菜 富顺羊肉汤

盐帮菜中有一道著名的"四季早餐"——羊肉汤。说起盐帮菜,最有发言权的自贡人表示,离家多年,最想吃的是家乡的羊肉汤。本期《ZEST天下美食》就是为读者献上自贡富顺人一大早就要跑去餐馆抢着吃的这道"大菜"。袁枚曾说:"全羊法有七十二种,可食者不过十八九种而已。此屠龙之技,家厨难当。一盘一碗虽全是羊肉,而味各不同。"这话在富顺得到了最好的印证。