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橘红时节有肥鸡
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摘要
苏菜古来就有"三鸡"之说,早红橘酪鸡、西瓜童鸡,叫花鸡,作为三鸡之一的早红橘酪鸡,无疑是这个秋天最适合温补的菜肴,略带鲜甜的洞庭东山早红橘和滑嫩的鸡肉,传承了苏菜清鲜平和的口感,异常和味。
作者
张弛
俏姜男
出处
《天下美食》
2012年第9期88-91,共4页
Zest
关键词
红橘
花鸡
叉烤鸭
清炖蟹粉狮子头
洞庭
酪浆
本味
温补
浙菜
烹饪技艺
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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天下美食
2012年 第9期
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