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品味米其林三星原味烧汁干逼牛肋

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摘要众所周知,一间餐厅能够荣膺米其林三星,证明这样的餐厅已经到了食客心中"令人永志不忘"的程度,而能够成为它的招牌菜,功夫更是非同小可。本期,米其林三星餐厅新同乐贤良汇总厨陈潘立师傅,给我们带来了他赖以成名的绝技,烧汁干逼牛肋,入口鲜香滑嫩,美昧异常。

作者张弛王武

出处《天下美食》 2012年第10期88-89,共2页 Zest

关键词一道菜西芹行政总厨同乐鱼潘立人从汤汁食材等待时间北京市东城区

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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天下美食

2012年第10期

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