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摘要内府烧烤羊里脊设计厨师:罗进军以茶入菜是这家餐厅最独特的地方,这道烧烤羊里脊选用内蒙羊肉,烧烤前加入茶粉等调料腌制,这样可以大大减弱羊肉的膻味,同时使羊肉口感更加鲜美嫩香。羊肉裹粉后炸成金黄,再与煎炸过的豆腐块、葱丁同炒,

作者蔺佳 RID 刘和婧四喜丸子李莹 JAY 陈杰项旸张张无忌

出处《天下美食》 2012年第12期10-15,共6页 Zest

关键词移山参茶粉食材丁同马蹄片天河路寒凉生蚝瘦猪肉扶正固本

分类号 TS972.125.1 [轻工技术与工程]

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天下美食

2012年第12期

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