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2012天下美食榜·工艺

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摘要董氏葱烧海参京专家点评Reviews董克平大董在吸取了鲁菜"葱烧海参"的精华基础上,更是融入了自身治参之妙法,将"葱烧"技法发挥到极致。葱烧海参,一道经久不衰的老菜,在众多高档些的北方菜馆里都有它的角色,但真正找到上品却也不是一件易事。

出处《天下美食》 2012年第12期52-61,共10页 Zest

关键词专家点评随园食单鸦片鱼头爆炒猪肝张无忌本帮菜酸菜鱼上海菜三摩地日本料理

分类号 TS972.11 [轻工技术与工程]

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天下美食

2012年第12期

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