肉脯新品种

靖江猪肉脯是我市的名特食品,其色泽美观,鲜香可口,食而不腻,深受国内外消费者欢迎。猪肉脯的传统加工工艺是:选取猪后腿纯瘦肉,经冷冻切片后,拌料、摊筛、烘平、烤熟、包装。该工艺对原料要求极高,工艺复杂,费工费时,随着原辅材料价格的上涨,其价格也一涨再涨,并且品种单一。