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冷冻袋装鲜骨浆肉泥生产工艺 被引量:1

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摘要 冷冻袋装鲜骨浆肉泥,是用新鲜冷冻后的猪肋骨、脊骨等(本工艺具体阐述猪骨制品加工,其它略)通过初碎、精碎、粗磨、细磨、调制、冷冻、袋装、等工序加工而成。它作为骨制品的新品种,富含多种营养素,其中有对脑不可缺少的磷脂质、磷蛋白等;有加强皮下细胞代谢、防止人衰老作用的骨胶原、软骨素;
作者 杨林
机构地区 安徽阜阳肉联厂
出处 《肉类工业》 1992年第1期30-30,29,共2页 Meat Industry
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