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花生豆腐加工法

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摘要市场上出售的豆腐一般为大豆豆腐。其实花生通过特殊处理,也可加工成风味独特的花生豆腐。以花生加工而成的豆腐,富含维生素矿物质等多种营养成份,所含的油脂不易氧化,容易被人体吸收,且鲜嫩细腻、清香可口。(一)

作者王怀成

出处《专业户》 2002年第5期30-30,共1页

关键词花生豆腐加工方法原料配比

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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2002年第5期

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