水产食品储蓄八法被引量：1

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摘要水产品进入流通流域后,为了防止其腐败变质,必须采取有效的保鲜措施,现将水产品的保藏储存办法简述如下,仅供参考。一、低温保藏:微生物的生长繁殖和食品中固有酶的活动是导致水产食品腐败变质的主要原因。在25℃—46℃的温度范围内,一般腐败微生物的繁殖最旺盛。

作者王文彬金胜先

机构地区湖北省英山县水产局湖北省英山县财政局

出处《渔业致富指南》 2002年第3期36-36,共1页 Fishery Guide to be Rich

关键词水产食品低温保藏腌制保藏烟熏保藏干法保藏辐射保藏密封保藏

同被引文献3

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渔业致富指南

2002年第3期

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