榕春绿的鲜叶特性与加工适制性研究初报

榕春绿是罗源县中房镇沙坂村从篱笆式菜茶茶园中选出的早芽株系,鉴于其早生特性,而对其进行了农艺性状、加工性质、生化成分等方面的早期鉴定。试验表明,该品系为小乔木型,鲜叶性状良好:叶色黄绿,叶形偏椭圆,中叶型偏小,新梢平均长度在1.40cm～4.35cm,匀度好,芽密种;适制扁形茶,品质优良。该品系水浸出物含量为39.95%～42.76%、茶多酚为32.56%～35.02%、水溶性总糖为2.18%～2.81%、酚氨比值为5.18～5.88、游离氨基酸为5.70%～6.64%、咖啡碱为3.14%～3.96%、黄酮为2.89mg/g～4.42mg/g。这些是该品系具有特殊花香、浓爽滋味的生化基础。