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利用茶叶次产品生产保鲜剂

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摘要茶叶中多酚类物质有较强的抗氧化性能和抑菌性能.因此,以茶叶精制时剔下的次产品、茶末等为原料,提取有关的酚类物质用作食品保鲜剂,是一种理想的增值增收途径.利用茶叶次产品茶生产保鲜剂的程序主要分为三步.

作者韦公远

机构地区辽宁省辽中县中心街

出处《茶叶科学技术》 2003年第3期18-18,共1页 Tea Science and Technology

关键词茶叶次产品生产保鲜剂多酚类物质浸提分离干燥

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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茶叶科学技术

2003年第3期

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