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超声波提取法测定午餐肉中脂肪含量
被引量：
9
Determination of fat in Midday-meal eat by ultrasound extraction
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摘要
通过对午餐肉的脂肪含量进行测定,采用超声波提取技 术对国标GB5OO9.6-1996《食品中脂肪测定方法》的第二 法酸水解法进行了改进。本方法样品处理简便、快速、规 范,可对大批量样品的脂肪含量进行同时测定。
作者
彭爱红
机构地区
集美大学生物工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第9期82-82,85,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
超声波提取法
测定
午餐肉
脂肪
酸水解法
分类号
TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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