期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
餐奶的研制
被引量：
2
Development of a nutritive millet milk
下载PDF
职称材料
导出
摘要
把我国北方的小米与牛乳相结合,研制出了一种新型的奶饮料,并且重点解决了此饮料奶中淀粉的沉淀难点和保质期的问题,确定了它的加工工艺和技术参数。
作者
郑坚强
司俊玲
机构地区
山西农业大学食品科学与工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第10期116-117,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
小米
牛乳
奶饮料
餐奶
加工工艺
淀粉沉淀
杀菌
分类号
TS252.59 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
12
参考文献
4
共引文献
12
同被引文献
8
引证文献
2
二级引证文献
2
参考文献
4
1
张洪.
营养米乳加工工艺[J]
.食品与机械,1999,15(6):36-36.
被引量：10
2
岳春,魏晓,李畅.
玉米牛奶复合发酵饮料[J]
.食品与机械,2002,18(5):23-24.
被引量：4
3
汤兆铮编著.杂粮主食品及其加工新技术[M].中国农业出版社,2001.1.
4
汤兆铮.杂粮主食品及其加工新技术[M].中国农业出版社,2001,1..
二级参考文献
12
1
刘钟栋.食品添加剂原理及应用技术[M].北京:中国轻工业出版社,1992.16-28.
2
邵长富 赵晋府.软饮料工艺学[M].北京:中国轻工业出版社,1993.235-267.
3
韦光果 许慧媛 等.食品抗菌添加剂[M].上海:上海翻译出版公司,1988.197-210.
4
李丽群.简晚果菜汁作法300种[M].香港:香港家庭出版社,1984..
5
惟金兰.甜玉米饮料的研制[M].北京:中国轻工业出版社,1992..
6
陈兴才,倪莉,林刚.
玉米乳的加工工艺优化设计[J]
.福州大学学报（自然科学版）,1997,25(4):115-118.
被引量：22
7
余兴华.
玉米综合开发利用探讨[J]
.食品科学,1997,18(10):60-62.
被引量：2
8
邱晓颖.
超甜玉米饮料的开发与研制[J]
.食品科学,1998,19(3):30-32.
被引量：21
9
杨洋.
玉米饮料加工流程主要控制工艺条件探讨[J]
.食品科学,1998,19(3):32-33.
被引量：24
10
石桂春,刘熙.
玉米加工利用的现状与途径[J]
.玉米科学,1998,6(4):67-69.
被引量：25
共引文献
12
1
罗勤贵,解培妮,段旭昌.
黑小麦主食挂面加工技术的研究[J]
.粮食加工,2004,29(6):54-56.
被引量：4
2
傅亮,田利春.
均质条件与大米饮料乳化稳定性关系研究[J]
.食品与机械,2006,22(3):20-21.
被引量：20
3
刘小翠,李云波,赵思明.
生米发酵食品的研究进展[J]
.食品科学,2006,27(10):616-619.
被引量：24
4
刘波,李凤林,宋江红.
玉米汁乳饮料的研制[J]
.广西轻工业,2008,24(4):3-4.
被引量：2
5
周鹏,张国农.
利用SAS软件比较大米饮料提汁工艺的研究[J]
.食品科技,2008,33(5):41-44.
被引量：1
6
黄亮,林亲录,王在亮.
发酵型功能早籼米乳饮料的制备[J]
.中国粮油学报,2009,24(7):116-119.
被引量：11
7
刘洋洋,张宏康.
大米乳饮料制备工艺研究[J]
.饮料工业,2011,14(5):35-38.
被引量：2
8
杨作东,琚强昌,张正策.
一类椭圆型方程组的刘维尔定理[J]
.河南师范大学学报（自然科学版）,1999,27(4):1-7.
9
李臻,吴晖,李杰,潘伯良,赖富饶,郭亚鹏.
乳酸菌发酵生产米乳饮料的工艺研究[J]
.饮料工业,2012,15(1):19-22.
被引量：3
10
刘莎莎,李保国,郭雯丽,陈岑.
高抗性淀粉米乳饮料的稳定性研究[J]
.食品与机械,2013,29(6):229-231.
被引量：3
同被引文献
8
1
周昇昇,赵玉生.
我国杂粮深加工初探[J]
.粮食与食品工业,2005,12(5):6-8.
被引量：8
2
张超,张晖,李冀新.
小米的营养以及应用研究进展[J]
.中国粮油学报,2007,22(1):51-55.
被引量：173
3
薛月圆,李鹏,林勤保.
小米的化学成分及物理性质的研究进展[J]
.中国粮油学报,2008,23(3):199-203.
被引量：111
4
郭本恒.
嗜酸乳杆菌在乳品中的应用技术[J]
.食品工业,1999,20(1):18-19.
被引量：18
5
陆红梅.
我国杂粮加工制品的发展现状及趋势[J]
.中国食物与营养,2012,18(1):20-21.
被引量：25
6
郭文华.
谷之爱——“沁州黄”精华的承载者[J]
.农产品加工,2012(2):60-61.
被引量：2
7
吕兵,张国农,杨瑞欢.
嗜酸乳杆菌生物学特性及其发酵乳的研究[J]
.中国乳品工业,2002,30(5):37-39.
被引量：44
8
刘丽萍.
小米营养及小米食品的开发[J]
.粮油加工与食品机械,2003(1):48-49.
被引量：42
引证文献
2
1
司俊玲,李红,郑坚强,申瑞玲.
小米杂粮酸乳发酵剂的优选研究[J]
.江苏农业科学,2014,42(2):229-231.
被引量：2
2
司俊玲,李红,申瑞玲,郑坚强.
几种稳定剂对全营养餐奶的稳定性[J]
.江苏农业科学,2014,42(10):238-240.
二级引证文献
2
1
张桂芳,王瑞琦,郭希娟,张东杰,王颖.
小米发酵饮料的研究进展[J]
.黑龙江科技信息,2016(14):158-158.
被引量：3
2
高婧,梁志宏.
小米功能成分及新产品研发进展[J]
.中国粮油学报,2021,36(3):169-177.
被引量：27
1
陈抒怡,李扬跃.
鉴别大米四招[J]
.广西质量监督导报,2005(1):24-24.
2
武杰.
优质绿豆淀粉的加工技术[J]
.农产品加工,2009(9):20-21.
被引量：1
3
李学红,晁文,张露.
一种新型莲藕汁加工工艺[J]
.食品工业,2004,25(2):7-8.
被引量：12
4
问：目前玉米汁、绿豆汁等杂粮饮料在市场上很受欢迎，生产这些饮料时容易出现哪些问题？该如何避免？[J]
.食品工业科技,2007,28(4):32-32.
5
绿豆凉粉制作技术[J]
.农家致富顾问,2009(7):45-45.
6
绿豆凉粉[J]
.河南科技（乡村版）,2008(4):44-44.
7
绿豆凉粉加工技术[J]
.农家之友,2008(11).
8
徐娟娟.
绿豆凉粉的加工[J]
.农家之友,2009(12).
9
程功煌.
控制啤酒非生物稳定性的因素[J]
.酿酒科技,1997(6):61-62.
10
王华山.
绿豆凉粉加工方法[J]
.农村新技术,2008(6).
食品工业科技
2003年 第10期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
