水解蛋白的研究与应用
被引量：4
Research and Application of Hydrolysed Protein
出处
《中国食物与营养》
2003年第10期36-38,共3页
Food and Nutrition in China
同被引文献43
-
1盛国华.揭开日本天然调味料业界新帏幕[J].中外食品,2004(8):27-29. 被引量：7
-
2王林山,赵美琳,杨玉娟.肉味香精及其在肉制品中的应用[J].食品与机械,2004,20(5):53-55. 被引量：9
-
3汤高奇,柳艳霞,杨继红.酶法水解动物蛋白工艺研究[J].杨凌职业技术学院学报,2004,3(4):6-7. 被引量：4
-
4袁远振.肉类香精[J].中国调味品,1989(1):1-6. 被引量：4
-
5酶解法生产动物蛋白[J].农牧产品开发,1996(1):39-40. 被引量：1
-
6谢建春,孙宝国,汤渤,林庆斌.鸡脂控制氧化-热反应制备鸡肉香精[J].精细化工,2006,23(2):141-144. 被引量：44
-
7王艳,王金水,王玲玲,李振华.水解植物蛋白的酶法制备[J].粮食加工,2006,31(2):42-45. 被引量：7
-
8李大明,宋焕禄,祖道海.大豆蛋白酶解的研究[J].粮食与食品工业,2006,13(2):20-23. 被引量：10
-
9谷伟,钱方,李顺燕,王凤翼.脱脂豆粕酶法生产大豆肽工艺条件的研究[J].中国乳品工业,2006,34(5):28-30. 被引量：7
-
10崔春,赵谋明,曾晓房,任娇艳.酸法和酶法水解植物蛋白的差异及原因探讨[J].中国调味品,2006,31(7):9-13. 被引量：30
引证文献4
-
1李宏凯.酶法水解植物蛋白概况[J].中国食品添加剂,2010,21(4):233-237. 被引量：15
-
2姚海萍,梁振纲,赵李妮,杨先会,邓世明.酶法水解海蛇蛋白的工艺研究[J].时珍国医国药,2014,25(7):1595-1597. 被引量：7
-
3卜冬冬,陈峰青,牛思思,王晓婧,汪建明.浅谈肉类香精的生产技术[J].肉类工业,2016(4):32-35. 被引量：2
-
4孔凌,包清彬,刘超.酶法水解植物蛋白的研究[J].饲料与畜牧,2019,0(7):76-78. 被引量：4
二级引证文献27
-
1张志涛,符正南,汤小燕.酶解海蛇工艺探索[J].轻工科技,2020(1):15-16.
-
2陈珍,安鑫,王亚茜,廖鲜艳,黄俊逸.牛肉酶解工艺及其产物的研究进展[J].肉类研究,2014,28(10):29-32. 被引量：5
-
3胡燃,张慜,陈世豪.酸水解麦麸蛋白质及氨基酸分析[J].食品与生物技术学报,2015,34(1):90-93. 被引量：10
-
4罗龙娟,杨亿芝,欧碧仪,颜兴和,陈锻成.2种蛋白酶酶解肉类效果的对比分析[J].中国酿造,2015,34(3):133-136.
-
5张梦甜,杨文建,裴斐,赵立艳,安辛欣,马宁,程薇,胡秋辉.响应面法优化酶法制备杏鲍菇蛋白及其营养评价[J].食品科学,2015,36(13):125-130. 被引量：29
-
6刁亚,沈和定,程知庆,姚理想,吴欣,杜文俊.响应面法优化碱性蛋白酶提取瘤背石磺肌肉蛋白[J].食品工业科技,2015,36(16):227-231. 被引量：3
-
7赵李妮,蒋璐,张宇,杨先会,邓世明.平颏海蛇酶解液脱腥去苦工艺研究[J].食品工业,2016,37(1):32-35. 被引量：5
-
8王莺颖,郭兴凤.鲜味肽的呈味机制及制备方法研究进展[J].粮食加工,2016,41(6):36-41. 被引量：10
-
9龚敏,蒋璐,赵李妮,邓世明.海蛇水解动物蛋白粉质控及氨基酸成分分析[J].食品工业,2017,38(6):112-114. 被引量：1
-
10樊晓盼,马俪珍,张伯男,仇泓博.微生物发酵对牛肉调味基料的增香作用[J].食品工业科技,2018,39(7):64-69. 被引量：11
-
1丁玉萍,王雪丽,王学英.利用豆渣生产水解植物蛋白[J].食品工业科技,1997,18(4):24-25. 被引量：6
-
2雷前仁,宋涛,陈秋长.水解动物蛋白及其在食品工业中的应用[J].食品工业,2000,21(3):6-7. 被引量：12
-
3吴步顺.水解动物蛋白的研制及其应用[J].全国食品添加剂通讯,1992(3):63-67.
-
4邢玲,江华.木聚糖酶对玉米芯酶水解过程的影响[J].食品工业科技,2010,31(11):228-231. 被引量：4
-
5高文宏,李国基,于淑娟,高大维.水解植物蛋白[J].食品科学,2000,21(12):167-171. 被引量：26
-
6唐婧苗,刘章武,吴绍武,刘艳.水解动物蛋白(HAP)的制备及其在食品中的应用[J].武汉工业学院学报,2009,28(2):26-28. 被引量：6
-
7王冬.双眼视功能检查与矫治(一)[J].中国眼镜科技杂志,2010(3):155-156. 被引量：2
-
8罗勇庆,蔡余生,朱建新,臧智娟,张云霞,陈洪章,郭俊生,赵法伋.水解植物蛋白HVP的研制[J].中国粮油学报,1989,4(1):8-12.
-
9陈婷,黄志勇,徐秋云.蜂蜜和饮料中还原糖含量的流动注射分光光度测定法[J].中国食品学报,2009,9(6):170-174. 被引量：4
-
10王志民,袁永俊,张艳萍,刘芳,高健.水解动物蛋白(HAP)的酶法制备及应用[J].四川工业学院学报,1998,17(2):37-41. 被引量：8
;
