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薄荷醇的二次包埋技术研究 被引量:5

Study on Menthol Encapsulation for the Secoud Time
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摘要 制备了薄荷醇的β-环糊精一次包合物后,再用阿拉伯胶和麦芽糊精对其进行二次包埋,通过蒸馏并用分光光度法研究了温度和贮存时间对二次包埋物中薄荷醇稳定性的影响。结果表明二次包埋物在环境温度下和较长的贮存时间内是比较稳定的。 After menthol was first encapsulated by The effects o f temperature and storage time on the stability of menthol in the second encaps u lation material were studied by means of distillation and spectrophotometry. T he results showed that the secondly encapsulated process was more stable on amb ien t temperature and longer storage time.
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第4期69-71,共3页 Food Science
关键词 薄荷醇 Β-环糊精 阿拉伯胶 麦芽糊精 稳定性 二次包埋物 menthol B-cyclodwxtrin second encapsal material stability
  • 相关文献

参考文献6

  • 1雍国平.薄荷醇β-环糊精包合物的初步研究[J].食品科学,1996,17(9):34-36. 被引量:16
  • 2刘立权 孙瑞申.薄荷醇吸附剂的研究.烟草科技,1988,(3):18-21.
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  • 6Sumana C, Rekha S S, Pushpa R K. Oxidised starch as gum arabic substitute for encapsulation of flavours. Carbohydrate Polym, 1998, (37) : 143 - 144.

二级参考文献1

  • 1刘立全,孙瑞申.薄荷醇吸附剂的研究[J]烟草科技,1988(03).

共引文献20

同被引文献30

引证文献5

二级引证文献9

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