桃果实糖酸含量与风味品质的关系被引量：7

下载PDF

导出

摘要根据1986～1988年对本所桃种资源圃100个桃品种果实可溶性糖,可滴定酸、可溶性固形物含量连续3年的测定结果,用电子计算机排序,研究出含糖、含酸量最低、最高及由酸变甜的临界值和果实酸、甜酸、酸甜适度、酸甜和甜的风味品质的关系,为桃果实风味品质的评价提供科学依据.

作者宋火茂

机构地区山西省农业科学院果树研究所

出处《山西农业科学》 1992年第5期25-26,共2页 Journal of Shanxi Agricultural Sciences

关键词桃可溶性糖风味品质

分类号 S662.101 [农业科学—果树学]

引文网络
相关文献

同被引文献91

1都凤华,于伟,李柏,高洁.间歇加温对减少李子冷藏中低温伤害的作用[J].吉林农业大学学报,1993,15(4):91-93. 被引量：23
2张平,马岩松,高瑞霞,李志澄.间歇升温缓减青椒冷害的研究[J].辽宁农业科学,1993(5):35-38. 被引量：11
3张晓萌,贾惠娟.挥发性香气物质和乙烯生产在"湖景蜜露"桃果实发育过程中的变化(英文)[J].植物生理与分子生物学学报,2005,31(1):41-46. 被引量：54
4陈发河,张维一,吴光斌.变温处理后甜椒果实对低温胁迫的生理反应[J].园艺学报,1994,21(4):351-356. 被引量：38
5张望舒,郑金土,汪国云,何桂娥,孙崇德,许文平,杨绍兰,蔡冲,李鲜,陈昆松.不同成熟度杨梅果实采后呼吸速率、乙烯释放速率和品质的变化[J].植物生理与分子生物学学报,2005,31(4):417-424. 被引量：34
6于爱梅,徐岩,王栋,王立平,刘扬岷,费新伟.发酵原料对苹果酒挥发性香气物质影响的分析[J].中国农业科学,2006,39(4):786-791. 被引量：27
7张海英,韩涛,王有年,李丽萍.桃果实品质评价因子的选择[J].农业工程学报,2006,22(8):235-239. 被引量：148
8冯涛,张红,陈学森,张艳敏,何天明,冯建荣,许正.新疆野苹果果实形态与矿质元素含量多样性以及特异性状单株[J].植物遗传资源学报,2006,7(3):270-276. 被引量：92
9张艳敏,王琦,苑兆和,张红,石俊,张小燕,陈学森.矮生樱组3个野生种果实性状的变异[J].果树学报,2007,24(3):369-372. 被引量：20
10陈杭君,毛金林,宋丽丽,陈文烜,周拥军,郜海燕.温度对南方水蜜桃贮藏生理及货架期品质的影响[J].中国农业科学,2007,40(7):1567-1572. 被引量：52

引证文献7

1王淑琴,皮钰珍,颜廷才.间歇升温处理对冷藏桃风味的影响[J].沈阳农业大学学报,2003,34(6):464-466. 被引量：6
2吴大军,陈妙金,陈克明,孙奇男,王忠华.不同水蜜桃品种果实的生理品质评价[J].浙江农业学报,2009,21(4):362-365. 被引量：8
3杨维,王蜀,陈华兴.云南引种不同蓝莓品种果实品质比较研究[J].现代农业科技,2011(9):137-138. 被引量：9
4孟雪雁.不同温度下桃贮藏效果及冷害症状的发生[J].山西农业大学学报,2001,21(1):66-69. 被引量：10
5赵心语,李阳,李建龙,孙政国,何正岳,潘斌,罗斌.不同低温处理对张家港凤凰水蜜桃贮藏效果的对比研究[J].天津农业科学,2014,20(10):19-24. 被引量：7
6徐苗,孙柯,王卓,屠康,潘磊庆,彭菁.激光散射图像检测桃果实货架期的食用价值[J].食品科学,2016,37(18):244-249. 被引量：10
7张晓晴,吕真真,刘慧,杨文博,焦中高,刘杰超.不同品种桃果酒品质特性与酿酒适宜性评价[J].果树学报,2021,38(8):1368-1380. 被引量：11

二级引证文献59

1康明丽,刘坤.桃果采后生理变化与保鲜技术研究[J].北方园艺,2008(5):233-235. 被引量：6
2王淑琴,皮钰珍,颜廷才.间歇升温防止冷藏桃果实糠化的研究[J].食品工业科技,2009,30(4):307-308. 被引量：9
3祝美云,朱世明.不同贮藏保鲜技术对桃果实品质影响的研究进展[J].江苏农业科学,2009,37(3):331-332. 被引量：5
4周慧娟,乔勇进,王海宏,方强,张绍铃,陈召亮.低温对“大团蜜露”水蜜桃保鲜效果的影响[J].制冷学报,2009,30(5):41-44. 被引量：14
5冯志宏,赵迎丽,闫根柱,李建华,王亮,施俊凤,王华瑞,王春生.变动气调贮藏保持大久保桃品质的研究[J].园艺学报,2010,37(2):207-212. 被引量：24
6徐敏,李建彬,韩勇,王晓敬,刘同海,范廷勇,邵倩,张英杰,邢军,田世禹.自由与主动呼吸控制状态下乳腺癌调强放疗位移EPID误差比较[J].中华肿瘤防治杂志,2011,18(17):1329-1332. 被引量：4
7魏敏,代戈,宋长生.变频调速三相异步电动机在设计中应注意的几个问题[J].防爆电机,2000,35(1):10-12.
8刘华戎,谷大海.蓝莓风味软糖的加工研制[J].农产品加工（下）,2012(7):147-149. 被引量：3
9马凯,谭红,杨鸿波,何锦林,袁鑫,董二慧,赵红波.贵州麻江引种蓝莓品质比较研究[J].湖北农业科学,2012,51(14):3009-3011. 被引量：12
10刘会珍,刘桂英,孙瑞国.低温下壳聚糖对绿化9号桃保鲜效果的影响[J].贵州农业科学,2013,41(7):181-183.

1李宝江,林桂荣,崔宽.苹果糖酸含量与果实品质的关系[J].沈阳农业大学学报,1994,25(3):279-283. 被引量：80
2滕葳,柳琪,任凤山,林振强.我国梨果糖酸含量的研究[J].氨基酸和生物资源,1999,21(1):13-17. 被引量：5
3朱士武.提高鸭梨风味品质技术[J].果树实用技术与信息,1997(9):37-38.
4白振田.“潍白6号”大白菜通过审定[J].农村百事通,2003,0(22):8-8.
5周峰.影响蔬菜风味品质的原因及对策[J].现代园艺,2014,37(4):209-209. 被引量：2
6张宝海,韩向阳,何伟明,刘庞源.蔬菜风味品质下降的原因及对策[J].中国蔬菜,2007(11):1-4. 被引量：15
7童莉,王欣,王云鹤,陈英,曾斌.四倍体哈密瓜新品种‘秀蓉’[J].园艺学报,2009,36(3):464-464. 被引量：1
8高卫东,高玉娟,李海岚.无核葡萄夏黑的引种表现及栽培技术[J].果农之友,2014(5):9-9.
9秦玉红,王波,李磊,张守才,王瑛.强雌性华北型黄瓜新品种青研密刺1号[J].蔬菜,2013(1):26-26.
10张春光,董宁宁.沾化冬枣密植栽培技术[J].山东林业科技,2005,35(2):45-45. 被引量：1

山西农业科学

1992年第5期

浏览历史

内容加载中请稍等...

桃果实糖酸含量与风味品质的关系被引量：7

同被引文献91

引证文献7

二级引证文献59

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

桃果实糖酸含量与风味品质的关系 被引量：7

同被引文献91

引证文献7

二级引证文献59

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

桃果实糖酸含量与风味品质的关系被引量：7