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国产麦芽的应用试验
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摘要
本文主要论述了国产麦芽的使用对糖化过程、发酵过程和成品酒质量的影响,以及为保证成品酒质量的稳定所需采取的相应改善措施。
作者
陈阿扣
代丽昕
赵文琪
机构地区
北京燕京啤酒集团公司技术中心l
出处
《啤酒科技》
2003年第11期30-32,共3页
Beer Science and Technology
关键词
国产麦芽
啤酒
应用试验
糖化
成品酒质量
发酵
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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啤酒科技
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