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新型果蔬保鲜剂—水果乳化蜡
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摘要
近年来,我省农村水果种植面积正在逐年大幅度增长,年产量(以苹果计)已达50.5万吨。而一种水果的产季往往都集中在一个很短的时间,除在产地直接销售外,还有很大一部分运往外地或贮藏于库房,以调节市场供应,获得更大的经济效益。但在贮运过程中,如不经防腐保鲜处理,就会因机械损伤、过热、自然衰老。
作者
陈西鸾
出处
《陕西粮油科技》
1992年第3期56-56,共1页
关键词
果蔬
保鲜剂
水果乳化蜡
保藏
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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0
1
四面八方[J]
.食品科技,1993,18(1):45-45.
2
陈西鸾,姬纯源.
水果乳化蜡试验报告[J]
.陕西粮油科技,1992,17(3):2-7.
陕西粮油科技
1992年 第3期
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