鲜香植物蛋白肉罐头的加工

植物蛋白肉又称素肉,主要由大豆提炼而成,蛋白质含量在50％以上,是猪、牛瘦肉的3倍,并富含多种氨基酸。同时,植物蛋白肉克服了一般动物肉胆固醇高的弊病,避免了长期食用动物肉、特别是肥肉带来的高血压、寇心病、动脉硬化等副作用。但植物蛋白肉味道单调、口感较差。