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枣蓉的加工技术
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摘要
枣子香甜可口,营养丰富,据测定每百克鲜枣中含维生素C380毫克、维生素B_10.06毫克、维生素B_20.04毫克,钙和磷分别为41毫克和23毫克,另外还含有较多的糖分、蛋白质等。
作者
沈裕生
机构地区
中国农业科学院郑州果树研究所
出处
《中国农村科技》
2003年第10期41-42,共2页
China Rural Science & Technology
关键词
枣蓉
加工技术
红枣
工艺流程
操作
成品
质量指标
分类号
TS295.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国农村科技
2003年 第10期
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