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甘薯果丹皮加工方法

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摘要 1.选料选个大、筋少的薯块,用清水冲洗干净。去皮、去两端、除杂质,并切成适当大小的块。2.软化将切好的薯块倒入开水中煮沸20分钟,使薯块软化。薯块与水的比例为1:1.5,不能用铁锅煮,采用不锈钢锅或铝锅。3.

出处《技术与市场》 2003年第11期24-24,共1页 Technology and Market

关键词甘薯果丹皮食品加工

分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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技术与市场

2003年第11期

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