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腌制液的复壮及其循环使用
被引量:
2
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摘要
腌制是肉制品加工的重要工序,用盐量比较大,如何回收腌制液,使其复壮,重复使用,不仅降低消耗,增加效益,而且可减少环境污染。
作者
冯祖荫
机构地区
嘉兴肉类联合加工厂
出处
《肉类工业》
2000年第2期15-18,共4页
Meat Industry
关键词
腌制液
复壮
循环使用
肉制品加工
盐液
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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