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腌制液的复壮及其循环使用 被引量:2

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摘要 腌制是肉制品加工的重要工序,用盐量比较大,如何回收腌制液,使其复壮,重复使用,不仅降低消耗,增加效益,而且可减少环境污染。
作者 冯祖荫
出处 《肉类工业》 2000年第2期15-18,共4页 Meat Industry
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