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前景广阔的HACCP系统
被引量:
9
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摘要
本文结合美国政府对肉类加工厂实施HACCP食品安全管理的现实,阐述了HACCP的基本概况,以便于我国的肉制品生产企业更有效的实施HACCP管理体系。
作者
刘冠勇
罗欣
机构地区
山东农业大学食品科学系
出处
《肉类工业》
2000年第3期39-41,共3页
Meat Industry
关键词
HACCP管理
食品安全管理
肉制品生产企业
危害分析
关键控制点
分类号
TS251.8 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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肉类工业
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