熟肉制品市场存在的问题与对策

熟肉制品因其易变质，影响卫生质量因素多，所需控制的环节复杂，给市场管理与规范带来一定的困难，同时也对人民身体健康构成极大危害。再加上市场经济的进一步发展，加入世贸组织的步伐加快，熟肉制品市场现有的制作工艺、法律法规、管理机制、经营策略等显然不能适应新形势的要求。采取有效措施解决现存问题刻不容缓。