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胶原蛋白肠衣在制作腊肠和肉枣中的作用正在日益加强

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摘要 从对胶原蛋白肠衣的性能和特点了解,把其和天然肠衣相对比,说明胶原蛋白肠衣在中式香肠及肉枣的重要性。
作者 周翔 黄建
出处 《肉类工业》 2000年第6期46-46,共1页 Meat Industry
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