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牦牛肉货架期测定方法及影响因素研究 被引量:2

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摘要 本实验探讨了适宜测定新鲜牦牛肉货架期的方法 ,并用正交试验讨论了影响新鲜牦牛肉货架期的因素。
出处 《肉类工业》 2000年第9期16-19,共4页 Meat Industry
  • 相关文献

参考文献7

二级参考文献6

  • 1孔保华,肉类研究,1997年,1期
  • 2王光华,食品与发酵工业,1993年,1卷
  • 3陶勇,食品与发酵工业,1990年,5卷
  • 4陈茂学,高级生物统计,1990年
  • 5Chung K T,App Environ Microbiol,1989年,55页
  • 6文杰.维生素E与肉品质量(上)[J].国外畜牧科技,1998,25(5):41-43. 被引量:32

共引文献93

同被引文献43

引证文献2

二级引证文献8

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