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食品工厂霉菌的污染及其控制
被引量:
8
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摘要
在食品厂中霉菌的污染源很多 ,如何防止食品被霉菌污染乃是一重要课题。针对食品工厂中霉菌污染加以分析 ,并探讨如何控制这些霉菌对产品的污染。
作者
杨龙江
机构地区
中国农业大学食品学院
出处
《肉类工业》
2000年第12期32-35,共4页
Meat Industry
关键词
食品工厂
霉菌污染
微生物控制
污染源
分类号
TS20 [轻工技术与工程—食品科学]
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肉类工业
2000年 第12期
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