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食品工厂霉菌的污染及其控制 被引量:8

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摘要 在食品厂中霉菌的污染源很多 ,如何防止食品被霉菌污染乃是一重要课题。针对食品工厂中霉菌污染加以分析 ,并探讨如何控制这些霉菌对产品的污染。
作者 杨龙江
出处 《肉类工业》 2000年第12期32-35,共4页 Meat Industry
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