豆奶的生产(三)

8.豆浆消毒豆浆消毒就是把分离出来的豆浆加热煮沸。 (1)煮浆消毒的作用:煮浆不仅是为了把豆奶煮熟,达到消毒的目的,而且对于制作豆奶来说,煮浆的重要作用还有以下两方面: ①使蛋白质适度变性。