摘要
为了开发食品资源,改善食品结构,论述了小麦胚芽的营养价值、保健功能和小麦胚芽面包的生产工艺。
In order to exploit food resources, improve food structure, we discussed component and function for health use of wheat plumule and exploitation for bread.
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2003年第10期27-28,共2页
Food Science and Technology
关键词
小麦胚芽
保健功能
面包
wheat plumule
function for health use
bread
