pH计在豆粕残留尿素酶活性分析中的应用

大豆粕是我国使用最广泛的饲料之一,它具有营养成分高、使用方便等优点。我国豆油生产中,广泛使用“溶剂浸出”的制备工艺。该方法具有出油率高,大豆粕中的蛋白质变性少等优点。但是在溶浸过程中,大豆原料受热的温度只有50～60℃,大豆中的尿素酶只受到较小的破坏(豆粕中的尿素酶是影响动物生理活动的物质)。