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苦味食物的功能特性及开发利用 被引量:5

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摘要 介绍了几种常见苦味食物的营养和功能特性及在食品工业上的开发应用
出处 《粮油加工与食品机械》 2003年第10期59-60,共2页
  • 相关文献

参考文献5

二级参考文献11

  • 1邓丹雯,范青生.苦瓜汁饮料的研制[J].食品工业科技,1996,17(2):54-55. 被引量:11
  • 2王发胃.家庭药茶[M].金盾出版社,1993..
  • 3中国医学科学卫生研究编.食物成份表[M].人民卫生出版社,1980..
  • 4天津轻工业学院食品工业教学研究室.食品添加剂[M].北京:中国轻工业出版社,1995.260-262.
  • 5王华兴.苦瓜饮料加工工艺[J].食品科学,1994,(4):68-69.
  • 6马宝歧.农副产品加工指南[M].北京:化学工业出版社,1988.785-797.
  • 7郑建仙,功能性食品.2,1999年
  • 8王发胃,家庭药茶,1993年
  • 9马文飞,健康与食物,1982年
  • 10中国医学科学卫生研究,食物成份表,1980年

共引文献22

同被引文献44

引证文献5

二级引证文献29

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