食品储存期加速测试及其应用被引量：8

Accelerated Shelf Life Testing(ASLT)and application

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摘要利用化学动力学的原理 ,改变储存环境来缩短食品储存期 ,从而在短时间内可得到长寿食品 (1年以上 )的储存期 ,以及应用于食品稳定性的测试。

作者蔡燕芬刘期成

机构地区佳百欧洲食品(惠州)有限公司山东蓬莱质量技术监督局

出处《粮油加工与食品机械》 2003年第10期80-81,共2页

关键词食品储藏保存期测试

分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]

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粮油加工与食品机械

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