牡蛎的养成及采捕

一、场地选择。在风平浪静,潮流畅通,水质澄清的内湾,选择底部平坦,有淡水注入,盐度变化不大的海区进行牡蛎养成是适宜的。深水区可进行吊养,滩涂平养一般在最长干露时间不超过3小时的中低潮区。底质以泥沙混合为宜,其比例沙占30％—40％,泥占60％—70％。如沙过多,吸热和散热快,牡蛎易烫死。泥过多,牡蛎易被浮泥覆盖致死。适宜水温是4℃—30℃。海水比重1.006—1.026。pH值8—8.6。