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柿子上市加工增值

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摘要将新采柿子,置于0.2%～0.3%的过氧酸杀菌水溶液中浸泡1分钟(不可浸泡过长,以防褪色),取出后用凉开水或干净的自来水清洗后,放置在阴凉通风处沥去表面水分,再进行加工.

作者张洪路周红翠

机构地区江苏滨海县三中港食品有限公司

出处《农村新技术》 2003年第11期40-40,共1页

关键词柿子加工方法酒柿子柿子面柿酱柿干柿饼柿汁温柿

分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农村新技术

2003年第11期

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