济南市部分城市社区老年人膳食中营养素摄入状况调查

[目的 ]探讨不同年龄阶段老年人膳食中营养素摄入状况 ,以便指导合理营养。 [方法 ] 2 0 0 2年 ,在济南市市区抽取历下区某城市社区 60～ 78岁的退休人员 2 14名 ,采用 2 4h回顾法调查 1d膳食中各类食物的摄入量 ,并计算出热能和各种营养素的摄入量 ,与中国营养学会推荐的平衡膳食宝塔、推荐营养素摄入量进行比较。 [结果 ]老年人体质指数≥ 2 5者占 5 1 40 % ,男性高于女性 ,60～ 69岁组高于 70岁以上组 ;膳食中蛋类和油脂的摄入量偏高 ,蔬菜、鱼类、豆类偏低 ;三大营养素供热比例各组均以脂肪热较高 ,碳水化合物热偏低 ;钙、维生素B1、B2 摄入不足。 [结论 ]不同年龄的社区老年人均存在膳食结构不合理和营养素摄入不平衡现象 。