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低糖苦瓜蜜饯的制作
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摘要
一、原料选择。选用市售肉质肥大、成熟度适中、表皮青绿色、无病虫害、无机械损伤的新鲜苦瓜,清水洗净。 二、对剖去瓤籽。用刀将苦瓜纵向切成两瓣滁去瓤和籽,截去两头。 三、切片。
作者
韩素芹
机构地区
[
出处
《农村实用技术与信息》
2003年第11期51-51,共1页
关键词
低糖苦瓜蜜饯
制作
硬化处理
护色
热烫
分类号
TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农村实用技术与信息
2003年 第11期
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