低糖苦瓜蜜饯的制作

一、原料选择。选用市售肉质肥大、成熟度适中、表皮青绿色、无病虫害、无机械损伤的新鲜苦瓜,清水洗净。 二、对剖去瓤籽。用刀将苦瓜纵向切成两瓣滁去瓤和籽,截去两头。 三、切片。