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塞北乳香

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摘要凡到过内蒙古大草原的朋友,都会为那里浓浓的奶香菜肴而陶醉.奶香味是内蒙菜别具风情的味型,是游牧民族传统食风和现代烹饪技法结合而成的草原风格.蒙古族人将用各种乳类制成的菜肴、点心称为"白食",蒙古语为圣洁、纯净、真诚的意思.下面请欣赏三款"白食"吧.

作者徐盛

出处《四川烹饪高等专科学校学报》 2001年第4期31-31,共1页

关键词内蒙菜乳类 “白食” 什锦冰奶糕乳香烧麦酥皮灌汤奶冻制法点心

分类号 TS972.182 [轻工技术与工程]

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四川烹饪高等专科学校学报

2001年第4期

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