摘要
素食,在中国一直源远流长.曹操曾有"淡泊茹素"的主张;而宋代陆游也有诗"采掇归来便堪煮,半铢盐酪不须添",并且认为"菘荠煮羹甘似蜜";李渔曾写下"论素食之美者,曰清、曰洁、曰芳馥、曰松脆"的句子,代表了他的素食观点.近代孙中山也曾大力提倡"食素".而在国外历史上,莎士比亚、牛顿、萧伯纳、爱因斯坦等人都支持食素.他们认为,素食能给人带来一种朴素、安全、纯净、韧性的人生态度. 近年来,国内外食素人群愈来愈多,已经形成一种时尚.据悉:50%的台湾人食素或大部分时间食素;在美国,有1200多万食素者,食素者由2.1%增长到4.3%;在加拿大,多伦多素食协会的会员5年来增加1倍多.为什么会产生这种时尚呢?究其原因,有以下三点:
