平菇高倍增产技术的研究

平菇的蛋白质含量是所有菇类中最高的,介于蔬菜和肉类之间,其蛋白质的氨基酸含量接近牛奶。平菇能抑制肿瘤的发生发展,还能溶解一定量的胆固醇,对病毒性疾病有免疫作用。欧、美、日国家大量订购我国的平菇,每吨价为6000～6200元。