大白菜的贮藏方式及其管理

大白菜的贮藏损耗主要是失水、脱帮和腐烂。在相同湿度下,各种损耗都随温度的升高而加重;在相同的温度下,湿度过高,加重脱帮和腐烂;湿度过低,加重失水和总损耗。另外,大白菜贮藏性能与叶球的成熟度有关,'心口'过紧(即充分成熟)不利于贮藏,以'八成心'为好,可减少开春后抽苔开花和叶球爆裂现象,利于减少损耗,延长贮期。