鲜香轻糖桃子脯的加工

桃的营养丰富,据测定,含铁量为各种水果之冠,而铁是造血的重要原料。每百克桃肉含蛋白质0.8克、脂肪0.1克、碳水化合物7克、粗纤维4.1克、钙8毫克、磷20毫克、维生素C6毫克及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸等多种对人体健康有益的物质。 鲜香轻糖桃脯又名“生制轻糖”桃脯,是采用抽真空渗糖工艺,代替传统桃脯的煮制方法,而不必进行加热。