珍禽新品种——鹧鸪

鹧鸪原为一种野鸟,属鸟纲、鸡形目、雉科,由美国引进的珍稀特禽。它集肉用、观赏、药用价值于一身。其肉质细嫩、味道鲜美适口,含人体所需的多种氨基酸,是优质的蛋白质滋补品和野味珍品。具有“补五脏,益心肺,令人聪明”的药用价值。其蛋白质含量为30%,比鸡肉高10.6%;脂肪含量为3.6%,比鸡肉低4.2%;脂肪酸含量为64%,为不饱和脂肪酸;尤其含有其它禽类体内所没有的牛磺。牛磺酸有益于儿童的智力发育;