期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
绿豆糕的加工制作
原文传递
导出
摘要
绿豆糕是以绿豆粉为原料加工制作的一种保健食品。其风味独特,具有防暑祛热、清火消毒等功效,是夏季老少成宜的食品。其加工技术要点是如下。1.原料配方绿豆粉12.5千克,白糖13千克,香油3千克,豆沙馅27.5千克,桂花1千克,柠檬黄色素5克,涂料香油1.5千克。2.制绿豆粉绿豆用清水洗净,滤除泥沙杂物,下锅煮至皮破,取出用清水冲洗后晒干,磨成粉,筛除粗粉及豆皮得绿豆粉。
作者
林南
机构地区
湖北省丹江口市十堰农校
出处
《新农村》
2001年第8期21-21,共1页
关键词
绿豆糕
加工制作
原料配方
制绿豆粉
调粉
入模压制
蒸糕
取糕
分类号
TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
刘晓华.
绿豆糕的加工制作[J]
.中国农村小康科技,2003(7):38-38.
被引量:1
2
寻文.
绿豆油糕加工技术[J]
.农业技术与装备,2012(12):82-82.
3
薛艳丽.
绿豆糕的加工制作[J]
.农家科技,2005,0(6):42-42.
4
倪世俊.
2款绿豆糕制作方法[J]
.农村新技术(加工版),2011(6):28-28.
5
曹玉佩.
绿豆糕制作技术要点[J]
.新农村,2012(12):28-29.
6
齐凤元,李雨露,周颖,王丹.
超微茶粉绿豆糕的开发[J]
.中国食物与营养,2006,12(2):46-47.
被引量:8
7
木易.
清凉解热——薄荷绿豆糕[J]
.科普天地,2016,0(8):15-15.
8
张雁凌,任保国.
挤压参数对绿豆粉糊化的影响[J]
.食品工业科技,2012,33(14):266-268.
被引量:3
9
顾玲,张燕萍.
杂粮粉对糯米粉理化性质的影响[J]
.食品科技,2015,40(2):186-190.
被引量:7
10
朱保安.
对提高面包水分含量的探讨[J]
.食品研究与开发,1997,18(4):15-16.
新农村
2001年 第8期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部