糖醋大蒜头的腌制

糖醋大蒜头是一种很受欢迎的蒜头制品,不仅在国内市场上十分畅销,而且在国际市场上也有需求。腌制糖醋大蒜头的主要过程是: 1.备料浸洗 按每百公斤成品计算,原料配比为:鲜大蒜头150公手,盐9～10公斤,白糖5公斤,米醋60公斤,糖精75克,开水20公斤。将鲜大蒜头分等整理。