西点制作方法连载(十一)

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摘要奶油酥脆饼干品种介绍:这是一种流行于欧美的一种松脆饼,由于合并使用了生物疏松和化学疏松两种方法,使饼干更趋松脆,既可机器成型亦可模具手工成型。饼干不仅酥脆可口,而且奶香浓郁。

作者王度毅

出处《食品工业》北大核心 1992年第1期28-29,共2页 The Food Industry

关键词面点制作法烹饪

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2张广铸,陈忠鸣,梁桂余.食用菌宴席菜谱(连载)[J].中国食用菌,1992,11(1):42-44.
3张广铸,陈忠鸣,梁桂余.食用菌宴席菜谱(连载)[J].中国食用菌,1992,11(2):41-43.
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食品工业

1992年第1期

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