果汁制造新技术动向

1.前言 果汁饮料因其适度保留了天然水果的营养成分和风味,在消费水平达到一定高度后,必然会成为热销产品。例如日本自1965年的产量5万余kl,至1989年上升至200万kl弱。年人均消费量自500ml增至16l余,达30倍以上,美国为28l～24.5l,原西德高达38l。世界最大的橙汁产地巴西,仅浓缩果汁产量达90万t,大部分出口。我同的果汁饮料产量目前尚处于低水平。