新型蛋白饮料花生奶系列制品的制作

植物蛋白饮料在国内外市场上方兴未艾。日本豆乳制品的销售额已达500亿日元以上。 我国花生年产量居世界第二位,1990年产量已达1500万吨。花生不仅含有丰富的油脂,而且蛋白质的含量也较高,易于被人体吸收。用花生制成的花生奶中,其蛋白质内含有人体必须的八种氨基酸。还含有门类齐全的矿物质和维生素,具有较高的营养价值。同时花生中含有比豆奶高得多的不饱和肪脂酸。